河南省小麦品质检验结果（2016.10.14）

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品质特点

新乡小麦具有“透明、角质、粒白、色泽鲜艳、籽粒饱满”的外在特征[1]。

营养价值

新乡小麦具有“籽粒蛋白质含量高、温筋含量高、面团稳定时间长、容重高、出粉率高”的固有品质。 小麦质量检验结果显示，新乡小麦各项指标均达到国家小麦标准二级以上。 是河南省小麦品质最好的地区。 “优质小麦在河南，小麦在新乡”已成为社会各界的共识。 经农业部农产品质量监督检验中心（郑州）检测，“新乡小麦”容重780g/L-829g/L，蛋白质（干基）含量15.36%-17.73 ％，湿面筋含量为34.2％-35％，面团稳定时间为18分钟至32.8分钟，出粉率达到69.4％至70.5％[1]。

新乡小麦

起源环境广播

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土壤地貌

新乡市地形可分为山区、丘陵、平原三类。 总体地形特点是：西北太行山脉雄伟，北部群峰连绵，丘陵起伏，南部平原安逸广阔。 平原面积较大，黄河冲积平原占总面积的70%，其余为太行山山前冲积坡平原和山地。 地下水质量和供水条件良好。 新乡市土地开发历史悠久，耕地面积41.3万公顷（620万亩）。 土壤为黄河冲积潮土和太行山冲积粉土。 土壤质地主要为壤土和粘土。 土层深厚、肥沃，平均有机质含量1.5%[1]。

水文条件

新乡市水资源丰富。 有黄河、海河两大水系，总流量14.8亿立方米。 黄河流经新乡市170公里，年均引黄水量约15亿立方米； 新乡“南水北调”中线工程全长77公里，建成后将供水4亿立方米。 地下水位浅，水量丰富。 水中含有大量的氮。 每立方米含量相当于2.5公斤硝酸盐和氨。 是地下肥料水。 小麦产区无污染企业。 黄淮海（项目）多次开发耕地，已达到田成方、路成网、沟渠相连、渠通、旱可灌、涝可排的水平[1] 。

气候条件

新乡市属温暖大陆性季风气候，四季分明。 其特点是春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季昼夜温差大，冬季寒冷少雨雪。 年平均气温14℃，最冷月份为1月，平均气温-0.2℃； 最热的月份是7月，平均气温27℃。 年平均降水量573.4毫米，年蒸发量1750毫米。 全年日照约2300小时，全年无霜期长达220天，适宜小麦生长[1]。

新乡农田

历史渊源广播

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新乡小麦主产区延津县45万亩小麦生产基地，也是河南省首个“国家绿色食品原料（小麦）标准化生产基地”。 殷墟出土的甲骨文中，有“高麦”的记载，表明小麦在豫北地区很早就有栽培作物。 《诗经》中也有小麦和大麦的记载，表明西周时期黄河中下游地区就种植了小麦。 农业部先后发布了《优势农产品区域布局规划（2003-2007年）》和《全国优势农产品区域布局规划（2008-2015年）》，其中新乡市作为主产区全国强筋小麦第一名，已上市。

20世纪70年代，新乡小麦成为中央机关食用小麦。

1989年，《新乡农村名优特产》刊物在首页专门介绍新乡小麦，指出“小麦是新乡市粮食作物中种植面积最大、产量最大的优势作物”。

2001年，新乡市注册了全国第一个小麦原粮商标——“金粮”牌。

2002年，新乡市向新西兰、印度尼西亚出口首批2.5万吨食用新乡小麦，实现了我国食用小麦出口“零”的突破。

2003年，“新乡小麦”在郑州商品交易所挂牌交易，与美国、加拿大等主产国硬粒小麦并列上市销售，影响了全国乃至世界小麦价格。

2010年，新乡省延津县建设的45万亩小麦基地成为河南省首个“国家绿色食品原料（小麦）标准化生产基地”，“金粮”牌小麦荣获“河南省绿色食品原料（小麦）标准化生产基地”第八届中国国际农产品博览会”。

2011年，贵州茅台与新乡市盐津县签署了我国首个《合作建设有机小麦基地协议》，用新乡原料酿造了“国酒”茅台酒。

2012年5月23日，新乡市人民政府与河南省农业科学院主办“打造‘中国第一小麦’高层论坛”。 中国工程院、农业部、河南省农业厅、河南省农科院、河南科技大学等单位小麦研究中心的专家和领导应邀出席并积极献计献策意见和建议。

2013年7月，中国粮食工业协会授予新乡市“中国优质小麦产业化强市”称号，延津县授予“中国优质小麦产业化示范县”称号[3]。

新乡小麦

生产状况报告

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2014年，新乡市小麦种植总面积25万公顷（375万亩），年总产量187.5万吨[1]。

新乡小麦

产品荣誉播报

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2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“新乡小麦”实施农产品地理标志登记保护[2]。

2019年11月15日，新乡小麦入选中国农业品牌名录。

2019年12月23日，入选“中国农产品标志性品牌100强”。 [4]

新乡小麦

地理标志广播

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领土保护范围

新乡小麦地理标志保护区覆盖新乡市所辖8个县市：卫辉市、辉县市、新乡县、获嘉县、原阳县、延津县、封丘县和长垣县100个乡镇。 地理坐标为东经113°23′24″-115°01′00″，北纬34°53′50″-35°50′08″[5]。

质量技术要求

（一）产地选择及要求：产地环境条件符合《无公害食用大田农作物产地环境条件》（-2006年）标准。 选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松、远离污染源、有可持续生产能力的生产区。 土壤肥沃，富含无机养分和有机质。 一般土壤有机质含量达到15克/公斤以上，pH值适宜，pH值在7.5以下。 不得利用工业废物、城市垃圾和污泥； 不得使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪便等有机肥料。

（二）品种选择及具体要求：所选品种应经国家和河南省审定或批准引种； 品质指标应符合国家小麦标准，并应兼顾高产、抗逆性强等优良性状。 所选品种的种子质量应符合《粮食作物种子第1部分：谷物》（GB 4404.1-2008）的规定。 中早熟品种以郑麦366、西农979、高邮2018等半冬品种为主； 晚熟作物以弱春品种为主，如豫麦34。

（3）生产过程管理：新乡小麦生产过程包括整地、播种、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。 详情如下：

①整地

耕深达到25厘米—27厘米。 犁耕后，机器耙两次，清除根茬，粉碎垫料，达到光滑的表面。 根据播种机的播种宽度，铺好畦，准备播种。 麦田适宜的长度为30米至50米，宽度为2米至3米。

②播种

播种期：半冬品种10月5日至10月18日播种，弱春品种10月15日至10月25日播种。如播期推迟，应采取催芽、适当增加播种量等措施。来补偿。 播种稻茬时，麦田收割前应排水、保湿，减少土壤湿度，并及时播种。

播种量：适播期范围内，早茬、分蘖力强的品种每亩播种量为7kg-8kg； 中晚茬、分蘖力弱的品种，每亩播种量为9kg-10kg； 稻茬采用撒播方式播种。 小麦亩播量为13公斤—15公斤。 行距配置：高产田宜种植25厘米、27厘米等行距或20厘米/30厘米（20厘米/20厘米/30厘米）宽窄行； 中、低产田应按20厘米等行距种植。

播种方法：用播种机匀速、缓慢地播种，使种子播种均匀，深度一致，播种深度为3厘米至5厘米。

③田间管理

前期管理（从播种到绿化）

查苗补种：出苗后，凡缺苗、除垄的地方（10厘米至17厘米以上无苗称为“缺苗”，17厘米以上无苗称为“断垄”），浸种同一品种并尽快补充。 定植，或在小麦三叶至四叶期补苗，补苗、补苗。

冬灌：当日平均气温降至3℃-5℃时（一般在12月上旬），对0cm-20cm土壤（壤土）含水量在20%以下的麦田进行冬灌。 禁止大水漫灌。 以当天完成渗漏为宜。 每亩灌溉量为30立方米至40立方米（下同）。

中耕：在浇过水的麦田里，麦苗长出后，要及时翻土，松土； 一般麦田在11月中下旬应浅中耕，打破板结，提高地温，消灭杂草。

追肥：对于底肥不足、麦苗发黄的田块，结合冬灌，每亩施纯氮4公斤至6公斤。 雨、雪或灌溉时铺稻茬、麦田。 每亩施有机肥3～5立方米，氮肥（纯氮）8～10公斤，磷肥（五氧化二磷）7～9公斤，钾肥。 （氧化钾）5公斤—8公斤，锌肥（硫酸锌）2公斤，并同时覆盖粪草。

中期管理（绿化到前进）

中耕：早春浅耕，松土、保湿、提高地温、消灭杂草。

灌溉：在拔节期末进行灌溉（基部第一个节间固定，第二个节间拉长1厘米以上，一般在3月中下旬）。

追肥：结合灌溉，每亩沟或穴施纯氮5kg-7kg。

防止倒伏和霜冻：长势麦田每亩用15%多效唑可湿性粉剂30g-50g，兑水50kg均匀喷雾； 或深锄7cm-10cm，剪断根部，控制长度。 若拔节后突然出现寒潮（日最低气温-1℃--2℃），应在寒潮来临前立即浇水，以防霜冻。

后期管理（走向成熟）

灌溉：晚旱时，小麦开花后10～13天应少量浇水。 不要用黄水灌溉小麦，有利于提高粮食品质。

叶面喷施肥料：出浆期结合病虫害防治，每亩用尿素0.5公斤～1公斤或磷酸二氢钾0.2公斤加水50公斤进行叶面喷施，防止干热风，增加产量。谷物蛋白质含量。

④重大病虫草防治

小麦常见的病虫草杂草有全腐病、根腐病、纹枯病、白粉病、蚜虫、蠓虫、麦蜘蛛、野燕麦等。防治方法以预防为主，即利用农业防治，如选择高抗性品种并定期轮换，以保持品种抗性； 合理耕作制度、轮作、中耕除草、清理牧区等农艺措施，可以减少病虫害的发生。 发生。 生物防治包括利用和释放天敌来控制有害生物的发生； 同时要保护天敌，主要是选用对天敌杀伤力较小的低中毒农药，避开天敌对农药的敏感期，创造适宜天敌繁殖的环境。 。 物理防治则采用黑光灯、彩色面板、振频杀虫剂等物理装置诱杀鳞翅目和同翅目害虫。 化学防治的具体方法：

全蚀和根腐病：用3%二甲松悬浮种衣剂50毫升，加2.5%悬浮种衣剂20毫升，加100毫升至125毫升水，或用12.5%全蚀净悬浮剂20毫升药剂加水500毫升，拌入10公斤种子，2～3小时后播种。

黑胚病、秆黑粉病：用2.5%悬浮种衣剂10毫升，加100毫升至125毫升水与10公斤小麦种子混合。 抽穗、灌浆期喷70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。

纹枯病：绿化、拔节期，病株率达到10%-15%时，每亩喷5%井冈霉素水溶液100ml-150ml，兑水50kg。

白粉病：孕穗期至抽穗期病株率达到20%时施药。 每亩用20%粉锈宁乳油50毫升或12.5%环康唑可湿性粉剂20克，加水50公斤喷雾。

锈病：绿化、拔节期，当病株率达到2%或发现病中心时，进行化学防治。 每亩用20%三唑酮乳油50毫升或12.5%芬康唑可湿性粉剂20克，加水50公斤喷雾。

赤霉病：开花初期，如天气预报有连续阴雨或10天内阴雨5天以上，每亩喷施40%多菌灵胶体悬浮液100克加水50公斤。

叶枯病：抽穗、灌浆期，病叶率达10%时，每亩用70%甲基托布津60～80克，加水50公斤喷雾。

蛴螬、蝼蛄或金针虫：达到防治指标（蛴螬3只/m2、蝼蛄0.3-0.5只/m2、金针虫3-5只/m2）时，用50%辛硫磷乳油用量的0.1%拌种。或每亩用5%辛硫磷颗粒剂3公斤与细土20公斤混合，耕作时均匀撒施。

蚜虫：当33cm单排蚜虫数达到200只时，每亩用50%抗蚜威可湿性粉剂6g-8g，兑水50kg喷雾。 当蚜虫数量达到500只时，每亩用10%吡虫啉可湿性粉剂40-70克，或3%啶虫脒乳油40-50毫升加4.5%高效氯氰菊酯乳油20-25毫升加水50毫升。 公斤喷雾。

夜吸虫：小麦播种时，虫口密度达到2只/平方（10厘米×10厘米×10厘米）防治目标时，进行土壤农药处理，用50%辛硫磷乳油拌种。用量为种子量的0.1%。 或每亩用5%辛硫磷颗粒剂3公斤与细土20公斤混合，耕地时撒匀。 4月上中旬，用5%辛硫磷颗粒剂2.0公斤/亩-2.5公斤/亩，或用50%辛硫磷乳油、80%敌敌畏乳油150毫升/亩-250毫升/亩，加水2公斤配制母液，与25kg-30kg细土（细沙土、细炉灰均可）拌匀，制成毒土，均匀撒在麦垄间。 疫情严重地区，4月下旬至5月上旬，每亩用50%辛硫磷乳油或80%敌敌畏乳油加水50公斤喷雾150毫升至250毫升。

粘虫：抽穗、灌浆期，麦田平均幼虫每平方米25～30只时，每亩用25%氯化物悬浮液30～40克，并添加BT可湿性粉剂（100亿孢子） ）/g）30g-50g，加水50kg喷雾。 喷洒在田边、路边的杂草上。

麦叶蝇：麦叶蝇的防治必须在幼虫3岁之前进行。 当虫口密度达到15头/平方米时，每亩用25%灭幼脲悬浮液30g-40g，加BT可湿性粉剂（100亿孢子/g）30g-50g，加水50kg喷雾。

麦蜘蛛：33厘米单排麦蜘蛛超过200只时，应进行化学防治。 每亩用20%哒螨灵可湿性粉剂50g-70g，加水50kg喷雾。

杂草：分蘖期（一般在11月中下旬），在以藜麦、艾蒿等双子叶杂草为主的麦田，每亩使用活性成分硫磺隆1～1.5克或10%苯。 甲基磺隆可湿性粉剂10g-20g，加水50kg喷雾； 以野燕麦、莎草等单子叶杂草为主的麦田，每亩用36%禾谷酸乳油130ml-180ml，或用丙泊酚乙酯（6.9%Puma）乳油40ml，加水50公斤喷雾。 。

返青期（一般在2月上旬至中旬）是麦田杂草防除的补充期。 化学除草方法与分蘖期相同。

（4）产品采收及采后加工要求：包括采收、干燥、贮藏等步骤。 详情如下：

①收获：收获前10天至20天，进行田间清除，清除杂草和外来农作物和植物。 蜡熟期（小麦叶、穗全部变黄，茎仍有一定弹性，籽粒大部分变硬）及时收获。 根据品种采收。 收割时，联合收割机根据品种连续作业； 更换品种时，应清洁机器，防止机械混料。 收获机械设备应保持清洁、无污染。

②烘干：小麦收割后，根据品种进行烘干； 禁止在道路和粉尘污染场所晾晒小麦。 晒麦时要经常翻动，使其干燥均匀。

③贮藏：除去杂质。 强筋小麦和普通小麦应按品种分开存放。 贮存于避光、常温、干燥处，并有防潮设施。 储存设施应清洁、干燥、通风、无害虫、啮齿动物。 严禁与有毒、有害、有腐蚀性、受潮、有异味的物品混装。 若进行仓库消毒或熏蒸，所使用的化学品应符合国家相关规定，并按照具体说明使用，且不宜过量。

（5）生产记录要求：在整个生产过程中，指定专人做好以下记录：种植地点、品种名称、土壤耕作情况、灌溉时间、水量、施肥名称、方法、时间、施肥量、农药施用量产品采收、储存、销售的名称、方法、时间、施药量、日期、方法、数量等。所有记录应真实、准确、规范、可追溯； 记录档案应保存至少2年，并由专人保管[1]。

产地环境必须符合《无公害食品大田作物产地环境条件》（-2006年）标准，产品质量也必须符合《无公害食品小麦和面粉”（NY 5301-2005）。 禁止使用未依法注册和国家规定禁止使用的产品。 禁止使用化肥、农药等农业投入品，积极推进标准化生产，有效保障小麦质量安全[1]。

（一）分级：新乡小麦一般分为一级和二级两个等级。 1级是指蛋白质含量大于15%，湿面筋含量大于35%，面团稳定时间大于10分钟，籽粒完整； 2级是蛋白质含量大于14%，湿面筋含量大于32%，面团稳定时间大于7分钟。 ，种子完好无损。

（2）包装标志：包装主要采用袋或盒包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范。 产品必须有清晰的标签，包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产厂家及详细地址、净含量和包装日期。 书写内容必须清晰、完整、准确。

（3）贮存：常温、干燥处贮存，并有防潮设施。 储存设施应清洁、干燥、通风、无害虫、啮齿动物。 严禁与有毒、有害、有腐蚀性、发霉、受潮、有异味的物品混放。 仓库消毒、熏蒸所用化学品应符合国家食品卫生安全规定。

（四）运输：运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。 运输过程中应防止日晒、雨淋，并应通风散热。 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装。 、混合运输[1]。

使用特殊标志

新乡小麦划定的地理保护范围内的生产经营者，在其产品或者包装上使用经登记保护的新乡小麦农产品地理标志的，必须向新乡小麦登记证持有人提出申请，并按照有关规定规范使用。要求。 其产品包装上统一采用“新乡小麦”与农产品地理标志公示标签相结合的标识方式[1]。